徐以杓酌油沥之的“徐”读作“xú”，是姓。这句话出自宋代欧阳修的《卖油翁》。
原文是：乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不湿。因曰：“我亦无他，惟手熟尔。”康肃笑而遣之。
这段文字的意思是：于是拿出一个葫芦放在地上，把一枚铜钱盖在葫芦口上，慢慢地用油杓舀油注入葫芦里，油从钱孔注入而钱却没有湿。于是说：“我并没有别的奥妙，只不过是手熟练罢了。”陈尧咨笑着将他打发走了。
这里的“徐”是慢慢的意思。
据我所知，徐以杓是一位中国古代文学家，他在《古文观止》中撰写了一篇名为《油沥》的文章。《油沥》是一篇议论文，文章内容主要是讲述了油料的质量、品质和作用，同时也涉及到了油料的生产、加工和利用等方面的知识。文章中言辞严谨，考据充分，内容详尽，为后人提供了丰富的知识和思考。因此，徐以杓酌油沥之徐读的内容主要是关于油料的知识，以及关于油料的生产和利用方面的观点和见解。
