步骤1
粉丝提前泡软后切碎
步骤 2
青菜洗干净，也可以是大白菜 韭菜等，沥干水分切碎
步骤 3
鸡蛋打散，热油下锅，放凉切碎
步骤 4
油渣备好，也可以用三层肉，切碎
步骤 5
锅里放油，油热后放姜碎炒香，放入油渣翻炒出油，再放入粉丝碎、青菜碎、葱花，翻炒均匀，放入盐鸡精，稍微翻炒几下就可以盛出放凉。
步骤 6
饺子皮可以自己擀也可以去菜市买现成的，包好排列整齐
步骤 7
水开下饺子，饺子水开了之后加一碗凉水，再次煮开就可以开动啦！
一般的情况下，饺子馅里的粉丝要提前用热水泡好，泡软之后把水沥干，然后用刀把它切成碎末，拌在饺子馅儿里就可以了。
