炒茄子怎么切才好（爆炒茄子正确切法）

茄子洗净，去皮不去皮都可以，（茄子皮营养更丰富）大些的可以竖着切一分为二，小的直接切就可以，顶刀切成厚些的片，然后再改成粗些的条，这样切出来的茄条加工成菜肴更入味还不散烂，外观漂亮。

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1. 准备：准备一把刀、一只盘子、一个茄子；

2. 切法：将茄子洗净、去皮，切成薄片或细丝；

3. 烹饪：可以把茄子片或丝炒起，或者与其他食材一起炒；

4. 添加调料：可以添加盐、酱油、醋等调料，调出鲜美的味道。