答:自发面粉????用在加酵母，因为自发面粉面已经开过了，那就不要在加酵母了，只用适最后放开锅里最。当的食用碱用小赶扙赶成面搡在面里，同时加适量白糖和少许食用油，在面案上用力揉搓十五分钟左右待面块光滑了再放十分钟醒面后再做成馍，这样做成的馍不但囗感好而且还香甜，
自发面是需要放酵母的，不仅要放酵母，和面的水温应该用温水，水温度最好在20度至30度为好，水温太凉面不容易醒发，水温过热容易把酵母中的菌群烫死（酵母中的菌群都是活的）所以水温过低过高都是不可取的，面用合适温度的水和酵母和好后，盖好盖置放几个小时就可以蒸馒头了。
