泡菜水少了不可以加桶装水。
泡菜水属于酸水一般要隔绝空气才能长时间浸泡泡菜。否则会进入微生物和细菌，导致泡菜水变质。而桶装水虽然经过消毒但因为没有隔绝空气也会含有细菌，如果要加泡菜水，可以先将桶装水烧开，等放凉在加入泡菜水中，绝对不能直接将桶装水加入泡菜水中。
不可以的。泡菜水都是经过煮开放凉的调料水，如果直接加入桶装水，泡菜就会坏了。如果泡菜水少了，正确做法是，继续烧开适量的开水，放入花椒、盐、大料等调料，熬制十分钟左右，然后关火把料汁放凉。等完全凉透后，把料汁补充进泡菜里，这样泡菜还能保持鲜脆爽口的口味的。
