没有明确结论因为溜菜就是烹饪技法之一，通过烹制的方式使蔬菜变得更加鲜美，口感更佳，而不同的蔬菜需要不同的，有些需要腌制，有些需要切成不同的形状，有些需要配以不同的调味料，所以并不是一成不变的。
在烹饪中，我们可以根据自己的口味和需求来灵活运用不同的，以达到更好的烹饪效果。
除了，还有很多其他的烹饪技法，如煮、蒸、炒等，每种技法都有自己的独特之处，运用得当可以做出美味的菜肴。
熘是用旺火急速烹调的一种方法。卤汁分为两种：一种是白汁，不加酱油，适用于鸡、鱼、虾等食物；另一种加少量酱油，使制品呈银红色，适用于猪肉，牛肉等。熘的操作一般可以划分为二个步骤：
第一个步骤： 将原料经过油炸（也有不经过油炸，而经过余煮或蒸过的）或开水氽熟；
第二个步骤： 另取油锅，调制卤汁（也有的卤汁不经过油制而以汤汁～成），“以卤汁浇淋于原料表面上，或将原料投入卤汁中搅拌制畔肴。
熘菜的原料加工成形，以第一个步骤的操作要求为依据。用于炸制的多系块、片、了、丝等小料，用于煮或蒸制的则可胞料。第二个步骤，要求旺火速成，以保持菜肴香脆、滑软、鲜嫩等特点。根据用料与操作上的不同，熘可以分为脆熘、滑熘、软熘及醋熘等。
