湖南紫苏红姜的做法（湖南紫苏桃子姜最正宗的做法）

主料

嫩姜适量

紫苏适量

冰糖适量

辅料

白醋适量

1. 嫩姜洗净，晾干水份。

2. 切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。

3. 紫苏洗净，不用去杆。

4. 紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。

5. 煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。

6. 腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。