用料
排骨1000克，萝卜1个，姜几片，葱1根，构杞适量，料酒适量，味精适量，盐适量
做法

1. 骨头洗净挆小块

2. 萝卜滚刀切块

3. 姜切片，葱切段

4. 骨头，葱姜、凉水同时放入锅中倒料酒焯水5分钟

5. 焯好水的排骨放入砂锅中大火煮开，转小火慢炖40分钟

6. 排骨炖熟后放萝卜，盐、味精调味煮至软烂

7. 放入构杞即可
备用食材：骨头500克，白萝卜半根，食盐少许，生姜3片，料酒少许；
制作过程：第一步，骨头剁成大块，放入清水中浸泡1个小时，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要换掉水，保持水的干净；
第二步，待将骨头泡好后，冷水放入锅中焯烫下，待锅开后，撇去表面的浮沫，骨头从锅中捞出，用温水冲洗下；
第三步，生姜一小块，清洗干净后，用刀背将其拍碎，处理好的骨头放入在炖锅中，加上足够多的凉水，同时放入生姜；
第四步，开始炖煮，大火将其炖开后，转至小火慢慢炖煮，这个过程中白萝卜半根，洗净后，削去皮，白萝卜切成滚刀块；
第五步，待骨头汤炖了差不多半个小时，放入白萝卜继续炖，总共炖了一个小时的时间，加上点食盐调味，便可关火，炖好的骨头汤盛出，撒上点葱花做点缀，出锅。
