一斤面粉需要放250g的水，以下是猪肉饺子的做法：
主料：中筋面粉300g、猪肉末300g
辅料：温水75g、清水75g
步骤一：准备面粉
步骤二：加一半开水在加一半冷水
步骤三：和成团醒10分钟
步骤四：搓成长条切成块
做饺子时面粉和水的比例为20:7.
饺子做法如下：
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
