古希腊早期，农业和饮食以谷物为主：大麦、小麦以及较少见的稷（稷是一种小米，属禾本科），90％的谷物产量是大麦。即使古希腊人知道小麦的营养价值更高，他们仍然以种大麦为主。因为种大麦更加有成效，收成更好。
另一方面，我们都知道地中海地区十分适合种植橄榄，希腊的土地当然也非常适合种植橄榄树，橄榄可以提炼橄榄油。橄榄种植园是一项长期投资：橄榄树需要生长二十多年，才可提供橄榄，而且每隔一年才有收成。希腊的土地也适合种植葡萄，但它需要很多的人力照顾，而古希腊的人口并不多，所以它的种植规模并不很大。
大麦、硬粒小麦以及较少见的稷。90％的谷物产量是大麦。种植橄榄树，葡萄，（菜园：卷心菜、洋葱、大蒜、小扁豆、鸡豌豆、豆类；果园：杏仁、石榴）的产量。希腊也种植药草（鼠尾草、薄荷、百里香等）和油籽植物（亚麻子，芝麻，罂粟）。
