里脊肉的种类（里脊肉哪里的最正宗）

里脊肉主要分为大里脊和小里脊，大里脊肉适合炒菜用，而小里脊肉适合做汤用。

大里脊肉是猪背上的长条肉，肉多而瘦，适合炒菜用。小里脊肉是猪身上最嫩的一块肉，肉少而嫩，适合做汤用。

总的来说，里脊肉的味道鲜美，是猪肉中比较嫩的一块肉，可以用于多种烹饪方式。