猪小里脊和大里脊的区别（猪的小里脊和大里脊的区别）

1、位置不同：小里脊主要在脊柱骨内侧，肉量比较少；大里脊与排骨部位相连，外侧有筋膜覆盖，肉量比较多。

2、做法不同：小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；大里脊比较适合炒菜。

3、口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑。

位置不同

里脊肉一般位于猪脊椎骨附近，与一条大排骨相连，而靠近排骨，与排骨相连的里脊肉，被称为小里脊肉。

大里脊肉则可以叫通脊肉，位于小里脊肉上方。