中华鲟的鱼肉是什么颜色（中华鲟的脂肪为什么是黄色的）

是白色的

鲟鱼肉厚骨软，全身都可以吃，肉质非常鲜美。一条鲟鱼可以加工成30多道菜品。鲟鱼无肌间刺，恰好克服了其它普通鱼类的弱点和不足，特别适合于儿童和老年人食用。

鲟鱼全身软骨，均可食用，且口感极好，可与鲨鱼翅媲美，故有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之美名。

鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸，其含量为鱼类之最，为世界三大珍味之一。

中华鲟的鱼肉的颜色是白色的，非常美味。