首先要把新鲜鸭蛋的蛋黄需要处理好，包粽子时，蛋黄需要先用适量的盐水或糯米酒浸泡20分钟左右，然后晾干备用。
否则，将会造成包出来的粽子口感腥臭，影响美味。
包蛋黄粽子时，为了保证口感和美味，蛋黄处理十分必要。
可以在处理蛋黄的同时，用纱布将糯米包住，能更好的吸收露水和保持稳定的湿度，确保蛋黄的质量。
首先，将新鲜鸭蛋煮熟，去壳备用。
然后，准备糯米和其他配料，如瘦肉、香菇、莲蓉等。
将糯米浸泡一段时间后，将其放入锅中煮熟，加入适量盐和油拌匀备用。
接着，将准备好的粽叶和鸭蛋放在桌面上，将一小部分糯米放在粽叶上，再加上一些配料，最后再加上一些糯米。将叶子包起来，用细绳扎紧。将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。
