炸东西先裹蛋液还是先裹淀粉（炸东西要裹淀粉还是生粉）

通常情况下，炸东西时应该先裹淀粉再裹蛋液。这是因为淀粉能够吸收食材的水分，形成一层薄薄的外壳，有助于防止食材在高温油中过度变形或散开。而蛋液则能够增加外层的口感和色泽，且附着力更好。因此，先裹淀粉再裹蛋液可以让炸出的食材更加酥脆美味。当然，并非所有的炸菜都需要淀粉或蛋液，可以根据实际情况进行处理。

炸东西要先裹蛋液，然后再裹面粉才会粘上去的。