杨记跷脚牛肉面是因为传统和味道好才火的
第一次听到这个名字，一定会觉得非常奇特，了解后才知道，其中“跷脚牛肉”是有典故的。
传说有一个老中医，曾经把牛肠，牛骨，牛肚等牛杂类的东西添加到中药中，熬成汤药。
其味道鲜美，并且还能预防疾病。所以有很多人都慕名而来，只为尝一口这样的奇特料理。
人多到一定程度的时候，不但有的人站着，有的人蹲着，而且还有人干脆直接坐在门口的台阶上，这有人跷着二郎腿端着碗在饮用，时间一长，这样的景象边赋予了此物“翘脚牛肉”的别称。
杨记跷脚牛肉面之所以火起来，主要是因为它在口感和配料方面有独特的优势。这道经典的湖南小吃用精选的牛肉腌制制成，肉质鲜嫩多汁，搭配筋道有口感的面条和酸辣爽口的汤汁，味道浓郁且不失清爽，享誉湖南各大茶楼和酒店。对于喜欢辣味的人来说，杨记跷脚牛肉面更是一绝，其独特的辣椒油和辣椒粉让人一口上瘾。此外，杨记跷脚牛肉面店的环境干净整洁，店员服务热情亲切，也吸引了大批粉丝前来品尝。这些因素共同推动了杨记跷脚牛肉面的火爆，成为了湖南美食文化的代表之一。
