原料：猪脊骨、冰糖、蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽。
做法步骤：
第1步、猪脊骨提前放入冷水中泡着，去血水。
第2步、准备配料：冰糖我没有具体到几颗，就倒在手上一小把生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一个、香叶两片、（大葱放不放都可以）。
第3步、猪脊骨冷水下锅，烧开，捞出温水洗一下，沥干（为了后面翻炒的时候油炸的没那么厉害）。
第4步、锅里倒油，先把香料放锅里炸香，煎个一分钟，（小心哦有油溅出，不要烫到自己，用锅盖防着点，或者直接盖上锅盖也可以，但火力不能太大，不然焦了）。
第5步、先关火，在把香料捞出备用，油留在锅里，放入冰糖微火熬。
第6步、搅拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色。
第7步、加入猪脊骨翻炒，上糖色（小心溅油一定小心，还是很怕的话按照我上面的方法，盖上盖子晃动锅子就行，然后关掉火在倒入调料也可以，不要烫到自己）。
第8步、在加入两勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒进去，翻炒一下。
第9步、关火，砂锅预热一下，倒入炒好的猪脊骨，加入热水，一定要热水哦，不然猪脊骨不好烂，水完全没过猪脊骨，大火烧开，小伙炖四十分钟，中间加一次热水，在大火收干汤汁，定时搅拌一下，以免糊锅！
第10步、装盘撒点熟芝麻
材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精。
步骤：1、把脊骨浸泡后去除血水。
2、锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。
3、捞出，把脊骨冲洗干净，备用。
4、锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
5、放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。
6、放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀。
7、加适量水，放入葱姜，烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
8、旺火收汁，加味精提鲜即可。
