配方是一种传统的制作酸李子的方法。配方如下：
材料：
- 鲜李子5斤
- 白糖1斤
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鲜李子洗净放入大碗中。
2. 在李子上撒上适量的盐，拌匀均匀。盐的作用是帮助保持李子的形状和口感。
3. 在大碗中加入足够的清水，把李子完全浸泡其中。浸泡的时间可以根据个人口感来决定，通常需要浸泡3个月左右。
4. 每周将水更换一次，以保持李子的新鲜度。
5. 在浸泡期间，李子会逐渐发酵，水会变酸。可以根据个人口味来调整酸度，若需要更酸，可以在水中加入适量的白酒或醋。
6. 在浸泡期结束后，将李子捞出，晾干水分。
7. 用1斤白糖和适量的清水煮熟，制成糖水。
8. 将晾干的李子放入糖水中，翻煮2次，让李子充分吸收糖水的味道。
9. 煮熟的李子捞出，晾凉后即可食用或保存。
以上就是广西酸野三月李配方的具体步骤，希望能对你有所帮助。
就拿现在的三月李来说，准备好辣椒盐，如果没有辣椒盐可以自己做，有些人喜欢拿粗辣椒面跟盐一混合做成辣椒盐，有些人喜欢拿细辣椒面跟盐一起混合，这样就做成了辣椒盐了，如果想要口味那么酸还可以加点白砂糖按个人口味添加。把三月李夹扁，放到盆里，加入辣椒盐搅拌均匀就可以了，有些人喜欢吃香菜也可以加点香菜一起搅拌。
