主料：猪蹄350克,黄豆芽300克
调料：八角3克,盐3克,味精2克
豆芽猪蹄汤的做法：
1. 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净
2. 每支猪蹄剁6至8块，洗净
3. 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时
4. 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味即可。
豆芽猪蹄汤的制作要诀：
煮猪蹄时，应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。
猪蹄炖豆芽是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
猪蹄1只、豆芽适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
步骤：
1.将猪蹄清洗干净，切成小块，焯水后捞出备用。
2.将豆芽洗净，焯水后捞出备用。
3.锅中倒入适量清水，放入猪蹄块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂。
4.加入焯水后的豆芽，继续炖煮10-15分钟，让豆芽充分吸收汤汁。
5.最后加入适量的盐、生抽和老抽调味即可。
温馨提示：
1.焯水的目的是去除杂质和异味，让菜肴更加干净卫生。
2.猪蹄需要炖煮足够长的时间，才能使其变得软烂入味。
3.调味时要根据个人口味适量添加盐和酱油，不要过咸过重
