主料：猪蹄250克，黄豆芽250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
烹饪方法：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2. 黄豆芽提前浸泡1小时，备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆芽，加盖，用文火焖煮;
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时;
8. 调入味精，即可。
猪蹄豆芽汤做法结论：猪蹄豆芽汤做法很简单，味道鲜美可口。
原因：猪蹄能够增添汤的鲜味，豆芽则可使汤的口感更加清爽，两者搭配熬制出来的汤，味道浓郁，营养丰富。
内容延伸：1. 食材准备：猪蹄、豆芽、姜片、葱段等；2. 煮法步骤：将猪蹄处理干净后焯水，捞起洗净备用；将豆芽洗净沥干备用；姜片、葱段放入锅中加水煮沸后倒入焯水过的猪蹄炖煮，炖至肉烂汤浓后加入豆芽继续煮约3分钟，加入适量盐、鸡精最后再煮开即可享用。
