1. 准备工作先用水清洗鱼身，避免太滑，不好操作。
2. 清除鱼鳞手抓鱼尾，用菜刀在鱼尾部先前清理鱼鳞。大面积处理后再寻找鱼腹部边缘的小鳞片，尽量清理干净。
3. 去出鱼鳍用菜刀把鱼的背鳍、腹鳍和尾鳍等切
1、用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。
2、用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。
3、掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。
4、从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。
5、然后开膛取出内脏，再把鱼洗干净。
6、接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子。
7、然后给鱼尾也来一刀。
8、在正反面都分别要抽出鱼腥线。
9、这样鱼就已经杀好了。
