隔水炖蛋是一种非常简单易学的烹饪方法，只需要将鸡蛋在碗中打散，加入鸡肉汤、盐、酱油和一些调味料，然后将碗放在锅里，加入适量的水，再用文火慢慢炖煮即可。隔水炖蛋可以保持蛋的口感鲜嫩，汤汁味道鲜美，是一道营养丰富，口感细腻的佳肴。在烹饪过程中要注意火候的掌握，不要让水温过高或过低，以免影响口感。
以下是制作隔水炖蛋的详细步骤：
1. 取3个鸡蛋，打碎搅拌均匀待用。
2. 取500毫升，30度温开水放入适量盐，搅拌均匀后倒入打碎的蛋液中。再倒入20克食用油。
3. 锅中放水烧开，把搅拌好的蛋碗放入蒸13至15分钟。蒸好后在里面倒入一勺蒸鱼豆豉，葱花适量，再盖上锅盖闷10秒即可。
