先把杨梅洗干净晾干，再把晾干后的杨梅和冰糖放进开水里煮15分钟，再把煮好的汤汁倒出来放入冷水里冰镇，就是酸梅汁了。
酸梅汁是一种非常受欢迎的饮料，不仅口感酸甜可口，而且还有助于消暑解渴，具有一定的保健作用。下面是酸梅汁的简单家常做法：
所需材料：
- 酸梅 250 克
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将酸梅洗净后用清水浸泡 30 分钟至软化。
2. 将软化的酸梅挑出来，去除核，放入料理机中打成八成碎的状态。
3. 将酸梅泥倒入容器中，加入适量的清水，用搅拌棒搅拌均匀。
4. 将搅拌好的混合物倒入过滤网中过滤，将梅渣过滤掉。
5. 过滤后的果汁倒回锅中，加入适量的冰糖，加热搅拌至冰糖溶化即可。
6. 最后将酸梅汁倒入干净的瓶子中，冷藏后即可饮用。
小贴士：
1. 如果喜欢口感比较浓郁的酸梅汁，可以增加酸梅的用量，减少清水的用量。
2. 酸梅汁的口感和甜度可以根据个人口味进行调整，冰糖的数量可以适量增减。
3. 由于酸梅本身已经有一定的酸度，所以尽量不要在打酸梅泥的时候加入柠檬汁等酸性物质。
4. 如果懒得打酸梅泥，也可以将整个酸梅放入瓶中，加入少量冰糖和清水，晾置 1～2 天即可。只不过这种方式需要等待时间较长。
