食材：虾仁500g、姜片2个、番茄酱150g、白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺
做法：
1、虾仁清洗干净,用牙签挑去虾线,用剪刀将虾的背部剪开，这样做的虾更加入味。2/4
2、锅中加油，倒入大虾仁，翻炒至全部变色，将大虾盛入盘中。
3、锅中加油，放入姜片、番茄翻炒，然后倒入大虾进行翻炒。
4、锅中加入1碗清水，倒入生抽、蚝油、白糖，盖上锅盖闷10分钟即可装盘
1.虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
