脂肪会在酶的作用下，主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用水解为甘油、脂肪酸等物质。
人体活动时所需要的能量，主要依靠糖类物质分解来提供，但当食物供应的能量及肝糖原消耗殆尽时，就会开始消耗脂肪。
所以适量运动，如进行有氧慢跑、游泳等运动时，会加速脂肪的消耗。
冷热空气刺激、饥饿、运动等情况下脂肪才会被消耗。
1.冷热空气刺激。当冷空气或者热空气刺激机体的时候，会导致体表的温度降低或者上升，而机体为了能够维持正常的体温，就会消耗过多的脂肪。
2.饥饿。当机体出现饥饿感觉时，在没有进食的情况下会先将肝脏内的糖原释放出来，以维持机体的正常运转，但是当肝脏内的糖原消耗完之后，就会消耗体内所储存的脂肪，以此来供应机体正常运转时所需的能量和热量。
3.运动。运动的过程中不仅体内的耗氧量会明显地增加，而且体内的热量也会被过多地消耗，当身体能量缺乏的时候就会消耗体内储存的脂肪以补充能量。
