— 食材清单 —
主料:
生鸭蛋适量
辅料:
高度酒适量、盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸭蛋洗净晾干备用(一定不能有水，否则会坏掉的）
2· 准备半碗高度白酒，一碗盐备用
3· 先把鸭蛋放酒里均匀沾湿，然后均匀裹上盐
4· 用保鲜膜将鸭蛋裹好，然后放入玻璃瓶里（用塑料带包裹几层也行），放置半个月即可！
5· 看似还可以吧！（先煮两个试试，如果可以了，就把它洗干净放入冰箱，想吃几个煮几个！如果还没好就还多腌几天！）
1. 咸蛋是通过将鸭蛋或鸡蛋浸泡在盐水中，经过一定时间后蛋白质和蛋黄会被盐分渗透，从而使蛋变咸。
2. 这种方法是利用了盐分的渗透作用，将蛋内的水分逐渐排出，同时盐分进入蛋内，从而使蛋变咸。
3. 咸蛋是一种常见的食品，除了直接食用外，还可以用来烹饪各种菜肴，如咸蛋黄炒饭、咸蛋黄煎饺等。
同时，咸蛋也有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素等。
