清水虾粉丝是一道简单清爽的海鲜小吃，主要材料包括虾和粉丝，辅以蔬菜和调味品。以下是制作清水虾粉丝的步骤：
材料：
- 新鲜虾适量
- 粉丝一把
- 青葱一根
- 生姜几片
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 白胡椒粉少许
- 香油适量
- 清水适量
- 香菜少许（可选）
制作步骤：
1. 粉丝用温水提前泡软，剪成适当长度，备用。
2. 青葱切成葱花，生姜切片备用。
3. 虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。
4. 在锅中加入适量清水，放入生姜片，大火烧开。
5. 水开后加入泡软的粉丝，用中火煮至粉丝透明，大约2-3分钟。
6. 接着加入处理干净的虾，待虾变色弯曲表示熟透，此时可以加入适量的盐调味。
7. 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精增鲜，撒上少许白胡椒粉。
8. 最后，淋上几滴香油，撒上葱花和香菜即可关火。
注意事项：
- 虾要选用新鲜活虾，这样做出的汤更加鲜美。
- 粉丝不要煮太久，以免变得过于软塌，失去口感。
- 调味品的用量根据个人口味适量增减。
清水虾粉丝做法简单，营养丰富，非常适合作为夏日的清凉小吃。
步骤 1
先处理大虾，用片刀将虾背部滑开，去掉虾肠，倒入料酒腌制15分钟；
步骤 2
粉丝用热水泡发备用；
步骤 3
大蒜碎成蒜泥，再将姜碎成姜末；
步骤 4
粉丝放下面，再把虾呈一个方向码放好
步骤 5
虾身上放蒜茸和姜粒，倒上料酒和生抽；
步骤 6
放入锅中，大火煮开后，中小火蒸10分钟，蒸好撒上葱花，在用小锅烧热油浇在葱花上；
步骤 7
营养的美味大虾就出锅了！
