皮蛋不能多吃。
皮蛋虽是优质的蛋白质来源，但是它的脂肪含量相对较高，过多的摄入会增加人体胆固醇和脂肪摄入，对人体健康造成不利影响。
但是适量食用皮蛋有助于促进人体营养摄入，可以作为营养均衡饮食中的食品之一。
皮蛋，又称松花蛋、变蛋，是中国的一种传统食品。皮蛋是用鸭蛋、鸡蛋等禽蛋浸泡在食盐、石灰等物质组成的溶液中，经过一段时间的腌制而成。皮蛋的口感独特，味道鲜美，但并不建议多吃。
适量食用皮蛋没有问题，但过量食用可能带来一定的健康风险。以下是皮蛋的一些潜在副作用：
1. 铅含量：传统工艺制作的皮蛋，可能在腌制过程中含有较高的铅。过量摄入铅可能对人体神经系统、造血系统、肾脏等多个器官造成损害。不过，现在市面上很多皮蛋已经采用无铅工艺制作，铅含量大幅降低。
2. 高盐：皮蛋在腌制过程中需要加入大量的食盐，过量食用可能增加高血压、心血管疾病等风险。
3. 消化不良：皮蛋的蛋白质在腌制过程中会发生变性，变得难以消化。过量食用可能导致消化不良、腹胀等症状。
4. 过敏反应：部分人对皮蛋可能产生过敏反应，食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒、水肿等症状。
建议您适量食用皮蛋，不要过量。同时，尽量选择无铅工艺制作的皮蛋，以降低健康风险。如果您有任何疾病或需要遵循特定的饮食建议，请在食用皮蛋前咨询医生或营养师。
