食材清单
基围虾 400g
青椒 5g
花椒 8颗
姜 5g
红椒 3g
葱白 5g
生抽40g
料酒 5g
色拉油5g
白糖 2g
烹饪步骤 共8步
1
准备食材。
2
鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。
3
锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。
4
旺火煮至虾体泛红弯曲。
5
约2分钟，捞起控水，摆入盘中。
6
调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
7
加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。
8
跟虾一起食用。
1、适量的大蒜、切成蒜末，青红椒，切成辣椒圈放在一起，倒入七成热的热油激一下去除辛辣味。然后加入生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀做成蘸料。
2、锅内烧水，放入几片生姜、淋入料酒。把水烧至90度，倒入大虾，用虾眼水煮虾。
3、然后转大火快煮，煮至虾身变红就可以出锅了。
4、煮好的大虾控水放在盘中，配上蘸酱就能食用了。
