①材料：干海参100克，姜25克，酱油25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
② 制作方法：
①海参切成宽片，煮熟后捞出沥干水分。猪油烧至六成熟时，放入葱段，炸至金黄色时，取出。
②在汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、糖、海参，煮开后小火煨2分钟，捞出控干。
③将炒好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色加入猪油，烧开后小火煨2-3分钟，加入味精用淀粉勾芡，中火烧透收汁，倒入葱油，装盘即可。
干海参是一种营养丰富的食材，正确的烹饪方法可以保留其营养价值并使其味道更加美味。下面是一种简单的做法：
1. 浸泡海参：将干海参用清水浸泡8-10小时，直至它变软发胀。在浸泡过程中，可以定期更换水，以去除海参的泥沙和异味。
2. 去除内脏：将浸泡好的海参切开，用手或小刀轻轻去除内脏，然后用清水冲洗干净。
3. 煮煮炖炖：将清洗干净的海参放入煮锅中，加入足够的水，可以加入一些调味料如姜片、料酒和盐。大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到海参变软入味。
4. 调味品：可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、蚝油、鸡精等，使海参更加美味。
在烹饪过程中，尽量避免过度煮熟，以免破坏海参的营养成分。此外，可以配合其他食材一起炖煮，增加营养价值和口感。记得根据个人口味调整调料的用量，以保留海参的原汁原味。
