1、干海参需要泡发，泡发后可以做各种菜，但最有利于海参营养吸收的做法反而更简单了，蘸蜂蜜吃，蘸酱油吃，凉拌着吃都是最有利于吸收营养的吃法。
2、煮粥吃营养也很不错。将海参泡发后洗干净，将海参切成一小块一小块的。然后我们把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖，溶化后就可以了。
3、炖汤吃。海参做汤的话，我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤，这种食用方法的营养也很丰富。
干海参是一种常见的食材，一般需要先泡发再进行烹饪。以下是干海参的一种常见做法：
1. 泡发干海参：将干海参放入清水中浸泡至少12个小时或过夜，让海参吸水膨胀。期间需注意定期更换泡水，以去除泡发过程中释放出的杂质。
2. 清洗干净：泡发完毕后，用清水将海参冲洗干净，可剪掉坏的部分和顶部，备用。
3. 烹饪方式：有多种烹饪方式可供选择，如：
- 清炖：将干海参和适量的清水放入锅中，用小火炖煮1-2个小时，直至海参变软，加入适量的盐、料酒、姜片等调味品，继续炖煮片刻即可。
- 红烧：将泡发好的海参用开水焯水约5分钟，捞出备用。另起锅，放入适量的油烧热，将姜蒜炒香，再加入海参煮炖片刻。接着，加入适量的酱油、糖、料酒、香料等调味品，加入适量的清水，用小火炖煮约1小时，直至海参变软入味。
- 蒸煮：将泡发好的海参放入蒸锅中，加入适量的清水或高汤，蒸煮约1-2个小时，直至海参变软入味。蒸煮过程中可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜、盐、料酒等调味品。
注意：烹饪干海参时，需根据个人口味和喜好适量调整调味品的使用量。此外，海参烹饪的时间和火候需根据海参的大小和个人喜好来决定，可以适当延长或缩短烹饪时间。
