主料
250g红豆
配料
3g内酯，1000ml水
制作步骤
1红豆洗净，用水泡12小时以上。
2放在料理机里，加水。
3打成豆汁，倒在锅里。
4中火一边烧一边搅，防止粘底。
5电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。
7晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
8大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。
9蒸锅放上笼屉。
10把模具放在笼屉上。
11铺上笼布，舀入豆腐脑。
12全部舀入。
13把笼布盖好。
14用重物压上。
15.30分钟左右红豆腐就做好了。
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂！
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味！
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
