常温保存15天，冷冻保存半年以上。腊肉作为中国的风味小吃，味道多变，鲜香可口，腌制后最好晾晒在通风处7-10天，之后就可以食用了。
而储存腊肉时，可以装进保鲜袋里，放置在冰箱里的冷冻层，这样的方法可以保存三、四个月。也可以采用真空包装的方法，这样能避免微生物感染，保存期在15天左右。
一年左右。腊肉是经过腌制后再在日光下暴晒制成的肉制品。其本身就含有大量盐分，再放进真空袋保存时间就会更长一些。
把腊肉放进去之后记得一定要把真空袋里的空气排出干净，并且应该放在干燥阴凉的地方，若没有抽空真空袋的空气，则放置的时间可能就不会这么长。
