1· 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
2· 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）
3· 姜、蒜、红辣椒切碎
4· 小葱切段
5· 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
6· 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
7· 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
8· 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
原料
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猪肝 (300克)
红尖椒 (1个)
蒜苗 (80克)
茭白 (1枚)
生姜 (5片)
植物油 2汤匙
食盐 1茶匙
蚝油 少许
白胡椒粉 少许
料酒 1茶勺
生粉 少许
1/所有食材。
2/猪肝切片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制后勾薄欠。大蒜苗、小米椒切段，茭白切粗丝，生姜切粗丝。
3/大火下生姜红椒，翻炒猪肝，淋少许料酒及水焖猪肝1分钟，盛出备用。
4/锅洗净下油炒蒜苗，红椒，蒜苗微皱时下茭白翻炒，加盐和生抽调味。
5/把炒好的猪肝入锅，和蒜苗、茭白翻炒，倒少许胡椒粉，蚝油拌匀出锅。
6.美味又好吃的福州炒猪肝的家常做法完成开吃了。
