1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。
3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。
所需食材：
老红糖35克、白糖35克、开水235克、普通面粉165克、木薯粉90克、奶粉10克、泡打粉3.5克、红糖水，酵母3克、食用油15克
制作步骤：
第一步：在杯子中加入老红糖35克，再加入白糖35克，然后加入235克刚烧开的水，把糖搅匀至完全化开；最后自然放至不烫手的温热状态即可。
第二步：把准备好的165克普通面粉、90克木薯粉和10克奶粉都倒入大碗中，搅拌均匀后再加入3.5克酵母，然后用温热的红糖水和面；边加边搅拌，充分搅匀，搅成无疙瘩、可以流动的面糊后，盖上盖子醒发一个小时左右（醒发好的面糊表面有气孔，用筷子挑开后里面有着蜂窝组织）。
第三步：面糊醒发好后，用筷子搅匀排气，边加泡打粉（3.5克）边搅拌；搅匀后再加入15克食用油并充分搅匀；最后把面糊倒入蛋糕模子中，并震出里面的气泡。
第四步：锅中加入足够的水，把蛋糕模具放入蒸笼中，盖好盖子大火蒸40分钟即可开盖！然后取出做好的红糖开花发糕，自然放凉后即可轻松脱模。
第五步：根据自己喜欢的大小，把发糕切成小块即可装盘！
