材料 绿尖椒5、6个，红尖椒半个，瘦肉丝1把，姜丝1小撮
辅料
酱油1小勺，盐、味精各适量
制作过程
准备：
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
快炒：
1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
准备食材：瘦肉适量、 辣椒2个、生姜、大蒜适量。
准备配料：油盐适量、生抽、蚝油、胡椒粉各适量、生粉少许。
详细做法：
1、猪肉洗净切丝待用、生姜洗净切丝待用、青椒去籽洗净切丝待用、大蒜洗净切碎待用。
1、猪肉里加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许清水，搅均匀，搅拌至肉吃进水的状态。
2、再加入1勺生粉。
3、将生粉和猪肉混合搅拌均匀，腌制10分钟待用。
4、干锅将青椒下锅炒，炒至微微变软的状态起锅装盘待用。
5、锅烧热，热锅凉油加入大蒜下锅炒出香味来。
6、加入腌制入味的瘦肉丝下锅翻炒。
7、将肉丝炒至变色，加入辣椒下锅一起翻炒，加入适量生抽翻炒均匀，下少许盐调味，炒匀即可。
