紫豆角与普通豆角的区别（紫豆角与绿豆角哪个营养价值高）

紫豇豆更软，更容易熟，青豇豆比较的脆嫩，但是比较的硬，不太容易熟。

一般我们也默认，深色食物会比浅色食物的原因价值更高，这样一来紫色豆角也更有优势，事实上也确实如此，它不仅含有花青素，还含有大量的蛋白质，多种人体必需的氨基酸，另外紫色豆角，还可以起到消暑促消化的作用，这些作用都要远远强于你青豆角，所以无论从口感还是营养

区别在于颜色，紫豆角偏紫，含青花素。而普通豆角偏绿，营养价值稍低。