材料
羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量
做法
1、羊蝎子剁开；浸泡一会，再彻底洗净。
2、葱切段，姜切片，
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时，
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜即可。
主料：羊蝎子1付
调料：盐1勺、味精少许、辣椒油1勺
1. 羊蝎子放水中泡洗去表面的脏物。
2. 锅中放水，羊蝎子和葱姜，大火烧开撇去浮沫。
3. 盖盖炖煮一个小时至汤汁发白。
4. 羊蝎子汤炖好。
5. 盛入碗中撒盐，味精调匀，最后淋入辣椒油即可。
