1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。2、把瘦肉切成薄片状。
3、加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。
1、主料：五花肉
2、五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。
3、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片
4、切好的五花肉码入盘中。
5、葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末。
6、切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽酱油
7、放入蒸锅，上汽后，中小火蒸。
8、蒸三十分钟左右即可关火取出。
9、蒸好的五花肉晶莹剔透，不油不腻，相当鲜美。
