1 手剥笋蘸汁的调配可以根据个人口味、喜好和需求不同而有所差异，但需要注意的是要保持调味的平衡，不要过于咸或甜。
2 可以使用酱油、米醋、蒜泥、花生酱等作为基础调味品，再根据个人口感添加适量的糖、盐、辣椒油等辅助调料，以达到口感上的协调和增加层次感。
3 另外可以尝试加入葱花、香菜、花椒粉等调料，也可以根据喜好加入一些海鲜酱或豆酱来提升风味。
总之，手剥笋蘸汁的调配需要根据个人口味和喜好进行调整，但要注意保持调料的平衡和协调。
加入一勺耗油和半勺酱油，因为我的剁椒咸味很够，所以不需要放盐，酱油也少要点，一直保持小火炒匀，大概2-3分钟即可，期间可以用筷子尝尝味道够不够
最后把炒好的酱料倒在竹笋上，再淋上一勺香油，上桌了
