鲜黄耳是什么（黄耳的功效与作用及食用方法）

是一种珍贵的菌类，又称黄木耳，金耳，金黄银耳。是一种食材，有药用和美容价值，鲜黄耳因其独特的黄色而得名，可炒食，炖煮，口感脆嫩，营养丰富。

黄耳为真菌植物门真菌黄耳的子实体。产于福建、四川、云南、西藏等地。子实体不规则形，似脑状，全体金黄色，宽2～7 厘米，高2～3厘米。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。