我认为应该先炒菜再炒蛋炒饭。这是因为在炒菜的过程中，食材需要更长的时间去加热和变软，而炒蛋炒饭往往只需要几分钟就能完成。
如果先炒蛋炒饭，等到食材被加入锅中已经变得过熟，口感和营养都会受到影响。此外，将蔬菜放入炒饭中可以增加食物的口感和色泽，也能让碳水化合物更健康营养。因此，正确的顺序应该是先炒菜后再炒蛋炒饭。
在制作蛋炒饭时，一般的做法是先炒菜，再炒饭。具体步骤如下：
1. 先将蔬菜、肉类等食材炒熟，盛出备用。
2. 在同一个锅中加入适量的油，加热后打入鸡蛋，用铲子快速搅拌成蛋液。
3. 把炒好的米饭加入锅中，用铲子将米饭与蛋液混合均匀。
4. 加入事先准备好的蔬菜、肉类等食材，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。
这种做法可以使炒饭更加入味，而且蔬菜和肉类等食材的口感也更加鲜美。如果先炒蛋，再加入蔬菜和肉类等食材，可能会导致食材的口感不太好，而且蛋和蔬菜、肉类等食材的混合也不容易均匀。因此，建议先炒菜，再炒饭。
