食材用料：
鱼干两条，姜适量，葱适量，豆鼓适量，料酒适量。
菜谱做法：
1.首先将鱼干用开水浸洗干净
2.接着将洗净的鱼切块，姜切碎、葱切段
3.然后将姜、豆鼓与鱼干搅拌均匀，加上料酒，上锅蒸三十分钟。
4.最后蒸熟后，出锅撒上葱段和香菜，淋少许香油即可。
1、用料：半肥瘦猪肉适量、小鱼干一小把、白砂糖适量、生抽一勺、盐适量、黄酒半勺、姜丝。
2、猪肉切片，打水。（加入一点凉水，往一个方向搅拌直到猪肉吸收水分，再加入一点凉水，再搅拌，反复两三次，直到猪肉不能再吸水），加入糖、盐、生抽、黄酒、姜丝拌匀，腌制15分钟。小鱼干泡10分钟至软身，略切。小鱼干和肉片拌匀上碟，大火蒸10分钟，上桌。
