1、将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
2、将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
3、起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
4、待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
所需食材
卤鸭肠200g、姜2片、青泡椒3两、青红椒1两、酸辣萝卜粒3两、酱油1匙、香油2ml、盐1匙。
具体做法
1、青红椒切圈、泡椒沥干、姜切片；
2、热油放入姜片和青红椒圈炒香；
3、下鸭肠旺火煸炒两分钟，烹一茶匙酱油；
4、倒入酸辣萝卜粒和各种调料，翻炒后加味精，香油即可出锅。
