1、加工原理不同：烤箱加热原理是在密闭的空间中加热，加热源是通过加热管来完成的。空气炸锅使用快速加热装置，更大功率的风晒在炸篮内部，可以加速循环热风， 炸篮内部有特制的纹路，这样就可以保证热空气流动均匀，而且可以快速带走食物产生的水蒸气，可以形成酥脆的表面。
2、体积不同：空气炸锅空间小，一次性只能煎炸少量食物，不适合大家庭使用，而且不适合用来烘烤饼干、蛋挞等点心类食物。烤箱比空气炸锅容量大，可一次性烘烤一整只鸡，还能加工一些如面包、披萨、蛋挞、饼干类的小点心。
3、用油量不同：烤箱用油量多，炸锅则不同，有很多美食都是不用油也可以直接制作的，味道很好，而且不用用油，实物的热量也可以降低很多。
两种方法的区别不大。空气炸锅的内部是封闭的，主要使用空气的循环和高温来烹饪食物，食物会变干，而烤箱则有所不同，烤箱通过加热管烘烤食物会花费更长的时间，并且香气会更加强烈，因此在烤箱中烘烤的食物会相对美味。如果您没有很高的要求，可以使用空气炸锅。
