蒸菜怎么做（经典粤菜100款蒸菜）

蒸菜一般是指蒸菜叶。制作时要把菜叶淘干净，滤水后扮上适量干面，再上笼蒸。出锅了再进一步搅扮，以免砣块。食用时添加适量盐和其他佐料如香油等。

将选好的菜洗净，切成条状之后，均匀的摆放在碗中，然后在碗的上面菜上面放入我们所需要的调料，比如辣椒盐油酱醋一些东西，然后放入锅中蒸制即可。