主料
野菜适量
辅料
面粉适量
蒜泥适量
配料
盐适量
鸡精适量
葵花籽油少许
香油适量
1. 洗净的野菜适当控水。
2. 取少量菜，铺入蒸屉内，垫底，防止带面粉的菜粘在屉布上。
3. 普通面粉备用。
4. 普通色拉油少许。
5. 取少量菜，铺入蒸屉内，垫底，防止带面粉的菜粘在屉布上。
6. 先加入少许油抓匀，再撒入面粉，拌匀，尽量使每片叶子都均匀裹上面粉。
7. 拌好的菜均匀铺放与蒸屉上，盖盖，大火烧开后，7分钟左右，即可出锅。期间可以准备蒜泥。
8. 把蒸好的菜放入盆内，用筷子挑散，没有疙瘩。因为先加了油，裹住了水分，所以很松散，稍微一挑拨，就散开了。加入盐、鸡精、香油拌匀。稍微晾一会儿，拌入蒜泥，拌匀就OK。
首先把所需要蒸的青菜，择，洗干净，沥干水分，切碎放盆内拌点食油以免出水，玉米面粉一点，白面粉拌和菜拌匀，上锅蒸二十分钟即可。
