糖醋鱼汁所需材料：生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、料酒适量。
做法步骤
1、锅内的油倒出，留少许底油，下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。
2、将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋鱼就做好了。
福寿鱼，葱，青椒等……将福寿鱼洗净沥干水分，鱼背花刀切开。
准备好盐，鸡精，胡椒粉调味。
将调味料抹匀在鱼身跟肚子里，腌30分钟。
放入适量栗米粉，加入适量盐，打入鸡蛋拌匀。加入适量清水调成糊。
（水不要过多，过多不粘稠）倒出半碗五柳菜备用。
加入小许栗米粉，加入适量蕃茄酱拌匀调成芡。
香菜，葱，青椒等洗净切成小段备用。
将栗米粉糊涂抹在鱼身上即可下锅油炸。
（粉糊我多放水了，调粘稠一点更好），将锅烧热，加入适量油，烧至六七分熟放入福寿鱼。中小火慢炸至熟透即可捞出沥干油。
（炸的时候用汤勺往鱼身浇油），倒出炸鱼的油，留小许在锅底烧热放入青椒跟葱白炒香，放入五柳菜炒下。
放入调好的蕃茄汁，煮沸倒入鱼面上即可！（蕃茄汁调稀些更好
