鲜蘑炒白菜是一道非常健康和美味的菜肴，下面是简单易行的做法：
所需材料：
- 鲜蘑菇150克
- 白菜250克
- 大葱半根
- 姜两片
- 蒜两瓣
- 盐、鸡精等适量调味料
- 食用油适量
步骤：
1.白菜切成长条状，洗净备用。
2.鲜蘑菇洗净，切成薄片；蒜切末，姜切成细末。
3.热锅凉油，烧至六成热，下蘑菇片煸炒至出香味后盛出，备用。
4.再次热锅凉油，烧至七八成热，下蒜末姜末和葱花爆香。
5.随后将白菜条下锅，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精继续翻炒至白菜变软烂，再加入炒好的蘑菇片继续翻炒均匀即可。
技巧提示：
- 白菜汁多，一定要翻炒至彻底熟透，口感才会好。
- 煸炒蘑菇时，加点盐调味有助于提鲜。
- 炒菜时火候要适中，最好不要炒过头，避免菜变色或太软烂。
我们买些蘑菇回来，一定要用淡盐水过一下水。完了切成小丝儿。
再把白菜洗干净，切成小丝。
锅里放油，先把蘑菇放到锅里加大蒜。炒几下，再把白菜放下去一起炒。味道特别好。
