原料：五花肉一块、龙须面适量、盐、生抽、小葱、生姜片、小茴香、八角、黄酒、绿叶菜、干辣椒各适量。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净
第2步、把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
第3步、先把肉冷水下锅焯水后捞起
第4步、捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
第5步、另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
第6步、盖上煮至未开后倒入料酒
第7步、加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火
第8步、等凉透后把猪肉捞起
第9步、抽取猪骨，放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜
第10步、等冻硬后再切片
第11步、准备面条和菠菜
第12步、锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起
第13步、再把面条下入煮熟后熄火
第14步、先把面条盛入碗中，再把肉汤加入，加入大肉和蔬菜即可享用
主料：面条（生）500克，瘦肉100g，包菜200g，榨菜50g
辅料：油10克，盐4克，米醋5克，香葱两棵，生抽10克，生姜一块，大蒜两瓣，豆瓣酱8克，油泼辣子10克。
做法步骤：
步骤1，瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。
步骤2，锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
步骤3，加入肉末翻炒。
步骤4，加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。
步骤5，锅里加入足量水烧开，加入适量盐。
步骤6，放入面条煮熟。
步骤7，加入包菜烫熟。
步骤8，碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
步骤9，盛入包菜，舀上面汤。
步骤10，将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
